節分の巻き寿司はどんなものがいい?そもそも方角の決め方って?

節分というと、豆まきが定番です。   しかしながら、その豆まきに並んで定番となっているのが巻き寿司です。   毎年のようにいろいろな巻き寿司が登場するので、   どれにすればいいのか迷ってし・・・